Los nutricionistas recomiendan consumir tomates porque son ricos en licopeno, vitaminas A y del complejo B, y minerales importantes como fósforo y potasio, además de ácido fólico, calcio y fructosa. Cuanto más maduro esté el tomate, mayor será la concentración de estos nutrientes.
Los tomates se componen principalmente de agua y contienen aproximadamente catorce calorías por cada cien gramos. Algunos estudios confirman su influencia positiva en el tratamiento del cáncer, ya que el licopeno, el pigmento que les da su color, se considera eficaz para prevenir el cáncer de próstata y fortalecer el sistema inmunológico.
